今月のお献立

先　附	慈姑海老真丈　金目鯛木の芽寿司蟹身と飛子の和えもん　刻み柚子　土佐酢ジュレ掛け子持昆布と黒豆の松葉刺し
旬　菜	蕪蒸し　甘鯛　百合根　雲子　天山葵
向　附	【雪・月】旬の鮮魚の小鉢盛り【花・特撰】特選鮮魚三種取り合せ
椀　物	丸とふかひれの真丈丸薄葛餡仕立て　唐墨　木の芽
八　寸	鮟肝琥珀羹　煮貝と捲海老の青竹串打ち　助子の昆布巻き　堀川牛蒡の赤ワイン煮　丸十旨煮　雪輪蓮根　茶ぶり海鼠といくらのみぞれ和え　近江蒟蒻と蕪とうるいのお浸し　煮穴子と蓮芋の博多
焼物代り	【雪・月・花】名代ぶり大根　寒鰤　冬大根【特撰】特撰和牛のステーキ　彩り野菜添え
炊合せ	和牛ほほ肉の旨煮京人参　粟麩　鳴門若布　針茗荷
強　肴	昆布宝船ずわい蟹　雲丹　蟹味噌　若狭若布　針茗荷
御食事	のど黒と雲丹の土鍋ご飯　香の物　留椀
水菓子	冬苺の水晶羹　甲州葡萄の雪見団子　酒粕とマスカルポーネチーズのババロア

料理長　安澤誠一　謹製

※表示価格に別途サービス料(10%)を賜ります。

仕入れの都合による若干の変更をご了承ください。
苦手な食材などございましたらなんなりとお申し付けくださいませ